クエン酸一水和物 CAS#5949-29-1の製品説明

クエン酸一水和物は一般的に白色の透明または半透明の結晶として現れ、顆粒状または粉末状で見られることもあります。無臭で、穏やかな渋みを伴う明確な酸味を示し、約8.58%の結晶水を含有しています。その融点は70から75 °Cの範囲で、20 °Cにおける相対密度は1.542です。乾燥した空気に長時間さらされると、結晶水が徐々に失われるため、風解しやすくなります。結晶は斜方晶柱状構造を有し、無水クエン酸へ転化するための臨界温度は36.6 ± 0.15 °Cです。水に容易に溶解し、エタノールに可溶、エーテルにわずかに可溶で、ベンゼン、トルエン、二硫化炭素、四塩化炭素、および脂肪酸には不溶です。強酸として、酸、塩基、グリセロール、塩類、および金属イオンなどの幅広い物質と容易に反応し、加熱されるとさまざまな生成物に分解します。

クエン酸一水和物 CAS#5949-29-1の製品用途

クエン酸一水和物は、食品および飲料業界において、酸味料、風味増強剤、防腐剤、および鮮度保持剤として広く使用されています。食品用途に加えて、化学、化粧品、および洗剤業界でも重要な役割を果たしており、抗酸化剤、可塑剤、および洗浄成分として使用されています。全体として、クエン酸一水和物は、水質調整、生体免疫の向上、および成長促進の支援を含む幅広い用途を有しています。