亜硝酸ナトリウム CAS#7632-00-0 の製品説明

亜硝酸ナトリウムは、名称と機能の両面で硝酸ナトリウムに類似しています。サラミ、ホットドッグ、ベーコンを含む加工肉において保存料として広く使用され、塩漬け食品の色、風味、保存期間を維持します。 これは、複数の化学的経路を通じて硝酸ナトリウムを還元することで合成できます。工業的には、主に窒素酸化物を炭酸ナトリウムまたは水酸化ナトリウム水溶液に吸収させることで製造され、高効率で安定した生産が可能です。

の製品用途亜硝酸ナトリウム CAS#7632-00-0

亜硝酸ナトリウムは亜硝酸のナトリウム塩であり、抗菌剤および食品保存料として広く使用されています。通常、わずかに黄色味を帯びた粒状粉末またはオフホワイトの不透明な固体として供給され、吸湿性があり、空気中の水分を容易に吸収します。本製品は水に非常に溶けやすく、加工用溶液に容易に組み込むことができます。

食品業界では、亜硝酸ナトリウムは主に食肉の塩せきに使用され、色を固定して安定させ、塩せき製品特有の風味を高めるとともに、微生物の増殖を抑制し、保存期間を延ばすのに役立ちます。