トレハロースは純度99%超の白色結晶性粉末で、無臭かつほのかな甘味があります。無水物は203–205 °Cで融解し、さらに加熱すると分解します。25°Cでは蒸気圧が極めて低く、20°Cでの比重は1.51です。 水に容易に溶け、エタノールにはわずかに溶け、エーテルまたはベンゼンには溶けません。通常条件下では安定していますが、高温では強酸と反応する可能性があり、特定の酵素の影響を受けることがあります。