広範囲の抗菌効果‌: ε-Polylysineは、低濃度（5 ppm程度）でも、グラム陽性菌を含むさまざまな微生物を効果的に抑制する、幅広い抗菌作用を示します。

‌pHおよび熱安定性‌: 本製品は、広範なpH範囲および加熱条件下でも抗菌活性と構造的完全性を維持し、さまざまな加工条件において安定した性能を発揮します。

‌天然で安全な製造‌:Streptomycesの発酵によって得られるε-Polylysineは、リジンからなる天然の直鎖状ポリマーであり、食品保存などの用途に安全で生体適合性に優れた選択肢を提供します。

‌高い水溶性と消化性‌:水に容易に溶解し、プロテアーゼによってリジンに分解されるため、配合への組み込みが容易で、代謝適合性も確保されます。