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Name: フマル酸 CAS#110-17-8
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メッセージ

‌フマル酸 CAS#110-17-8

多用途の工業用途: 食品、コーティング、樹脂、可塑剤などに幅広く使用されています。

‌効果的な食品用酸味料‌: 飲料、デザート、保存食品に適しています。

‌優れた気泡持続性‌: 固形飲料に長時間持続する発泡性を付与します。

‌製品の食感を向上‌: 食品用途において、きめ細かな組織を実現します。

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製品説明

‌フマル酸 CAS#110-17-8の製品説明

フマル酸は重要な有機原料およびファインケミカル中間体です。また、無水マレイン酸の主要な誘導体でもあり、食品、コーティング、樹脂、可塑剤などに幅広く使用されています。

食品業界では、ソフトドリンク、ワイン、冷たい飲料、濃縮果汁、缶詰果物、漬物、アイスクリームなどに優れた酸味料として使用されます。また、固形飲料の酸性膨張剤としても使用され、持続的な泡立ちときめ細かな食感を付与します。

‌フマル酸の製品用途‌フマル酸 CAS#110-17-8

フマル酸は吸湿性がなく、強力な酸味料として作用します。25°Cの蒸留水100 mLに対する溶解度は0.63 gと低く、冷水にはゆっくり溶解します。ジオクチルスルホコハク酸ナトリウムを添加するか、粒子径を小さくすることで溶解性を向上させることができます。

コストパフォーマンスに優れています。配合用途において、フマル酸0.317 kgでクエン酸0.453 kgを代替できます。

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製品情報

パラメータ

融点	298-300 °C（昇華）（文献値）
沸点	137.07°C（概算値）
密度	1.62
蒸気圧	1.7 mm Hg（165 °C）
屈折率	1.5260（推定値）
FEMA	2488 \| フマル酸
引火点	230 °C
保管温度	+30°C未満で保管してください。
溶解性	95%エタノール：0.46g/10 mLに可溶、透明、無色
形状	微細結晶粉末
pKa	3.02、4.38（25℃時）
色	白色
pH	3.19（1 mM溶液）；2.57（10 mM溶液）；2.03（100 mM溶液）；
臭気	無臭
香気タイプ	無臭
生物由来	合成品
爆発限界	40%
水溶解度	0.63 g/100 mL（25 ºC）
Merck	14,4287
JECFA番号	618
BRN	605763
安定性：	室温で安定。約230 Cで分解します。強力な酸化剤、塩基、還元剤とは混触危険があります。可燃性。
InChIKey	VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
LogP	-4.02（20℃時）
CASデータベース参照	110-17-8（CASデータベース参照）
NIST化学リファレンス	フマル酸（110-17-8）
EPA物質登録システム	フマル酸（110-17-8）

安全情報

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工場紹介

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積み込みと輸送

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製品に関するお問い合わせ

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