スクラロース CAS#56038-13-2 の製品説明

スクラロースは、砂糖由来の唯一のゼロカロリー甘味料です。米国FDAおよび国際当局に承認された最新の非栄養性甘味料の1つであり、現在では世界中で広く利用されています。特許取得済みの多段階プロセスにより製造され、砂糖中の3つの水酸基を選択的に塩素原子に置換することで、スクラロースは強い甘味を実現します—ショ糖の約600倍、サッカリンの2倍、アスパルテームの4倍の甘さを持ちながら、カロリーはゼロです。

スクラロース CAS#56038-13-2 の製品用途

スクラロースは、ショ糖を選択的塩素化して作られる非栄養性甘味料です。その修飾されたグリコシド構造は酸および酵素による加水分解に耐えるため、体内で代謝されることなく通過します。ショ糖の400–800倍の甘さを持ち、水に溶けやすく、高温でも安定しているため、焼き菓子や揚げ物に最適です。Tate & Lyleの特許取得済みプロセス（ショ糖の3つの水酸基を塩素で置換）によって製造され、吸収はごくわずかで、未変化のまま排泄されます。1999年より米国の食品および飲料用途で承認されています。