スクラロース CAS#56038-13-2の製品説明

スクラロースは、砂糖由来の唯一のゼロカロリー甘味料です。米国FDAおよび国際的な規制当局によって承認された最新の非栄養性甘味料の一つであり、現在では世界中で広く流通しています。特許取得済みの多段階プロセスにより、砂糖中の3つのヒドロキシ基を塩素原子に選択的に置換して製造されます。スクラロースは、ショ糖の約600倍、サッカリンの2倍、アスパルテームの4倍という強い甘味を持ちながら、カロリーはゼロです。

スクラロース Sucralose CAS#56038-13-2の製品用途

スクラロースは、選択的塩素化によってショ糖から作られる非栄養性甘味料です。その変性したグリコシド構造は酸および酵素による加水分解に耐性があるため、体内で代謝されずに通過します。ショ糖の400～800倍の甘さがあり、水に容易に溶解し、高温下でも安定しているため、焼き菓子や揚げ物に適しています。Tate & Lyleの特許取得済みプロセス（ショ糖の3つのヒドロキシ基を塩素に置換）によって製造され、体内への吸収はごくわずかで、変化しないまま排泄されます。1999年以降、米国での食品および飲料用途が承認されています。