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Name: 2-メチル酪酸 CAS#116-53-0
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2-メチル酪酸 CAS#116-53-0

独特な風味特性‌: ロックフォールチーズのような刺激的で鼻をつく香り。低濃度ではフルーティーな香りに変化します。

2種類の合成方法‌:フーゼル油の脱炭酸または酸化によって製造されます。

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汎用性の高い香料成分‌:バター、クリーム、チーズの香料に使用されます。

アシル基源‌:香料エステル合成の前駆体です。

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製品説明

2-メチル酪酸 CAS#116-53-0の製品説明

2-メチル酪酸はロックフォールチーズのような刺激的な香りを持ち、低濃度ではフルーティーな香りになります。脱炭酸またはフーゼル油の酸化によって製造され、乳製品用の重要な香料成分であると同時に、香料エステルのアシル供与体でもあります。

2-メチル酪酸 CAS#116-53-0の製品用途

2-メチル酪酸は乳製品用の風味増強剤であり、有機合成、医薬品、農薬、染料の重要な中間体です。また、2-メチル酪酸無水物の製造にも使用されます。

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製品情報

パラメータ

融点	-70 °C
沸点	176-177 °C (文献値)
密度	0.936 g/mL at 25 °C (文献値)
蒸気圧	0.5 mm Hg ( 20 °C)
屈折率	n20/D 1.405(文献値)
FEMA	2695 \| 2-METHYLBUTYRIC ACID
引火点	165 °F
保管温度	乾燥した室温で密封保存
溶解性	20g/l
形状	液体
pKa	4.8(at 25℃)
色	透明無色～淡黄色
臭気	10.00 %プロピレングリコール溶液中。刺激性のある酸、ロックフォールチーズ
香気タイプ	酸性
生物由来	合成品
爆発限界	1.6-7.3%(V)
水溶解度	45 g/L (20 ºC)
JECFA番号	255
BRN	1720486
化粧品成分の機能	香料
LogP	1.8 at 25℃
CASデータベース参照	116-53-0(CASデータベース参照)
NIST化学リファレンス	ブタン酸、2-メチル-(116-53-0)
EPA物質登録システム	2-メチル酪酸 (116-53-0)

安全情報

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工場紹介

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積み込みと輸送

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製品に関するお問い合わせ

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