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2-メチル酪酸 CAS#116-53-0

独特の風味特性‌: ロックフォールチーズのような刺激的で強い臭気を有し, 低濃度に希釈するとフルーティーになります。

2つの合成方法‌:フーゼル油の脱炭酸または酸化により製造されます。

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多用途の香料成分‌:バター, クリーム, チーズの香料に使用されます。

アシル基供給源‌:香料エステル合成の前駆体です。

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製品説明

2-Methyl butyric acid CAS#116-53-0の製品説明

2-Methyl butyric acidはロックフォールチーズのような刺激臭を有し, 低濃度に希釈するとフルーティーになります。脱炭酸またはフーゼル油の酸化により製造され, 乳製品用香料の重要な成分であり, 香料エステルのアシル供与体でもあります。

2-Methyl butyric acid CAS#116-53-0の製品用途

2-Methylbutyric acidは乳製品用フレーバー増強剤であり, 有機合成, 医薬品, 農薬および染料の重要な中間体です。また, 2-methylbutyric anhydrideの製造にも使用されます。

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製品情報

パラメータ

融点	-70 °C
沸点	176-177 °C (lit.)
密度	25 °Cで0.936 g/mL (lit.)
蒸気圧	0.5 mm Hg ( 20 °C)
屈折率	n20/D 1.405(lit.)
FEMA	2695 \| 2-METHYLBUTYRIC ACID
Fp	165 °F
保存温度	乾燥密封,室温
溶解度	20g/l
形状	液体
pka	4.8(at 25℃)
色	透明無色から淡黄色
臭気	プロピレングリコール中10.00 %時。刺激的な酸臭, ロックフォールチーズ
臭気タイプ	酸性
生物学的由来	合成
爆発限界	1.6-7.3%(V)
水溶解性	45 g/L (20 ºC)
JECFA 番号	255
BRN	1720486
化粧品成分の機能	香料用
LogP	25℃で1.8
CAS DataBase Reference	116-53-0(CAS DataBase Reference)
NIST Chemistry Reference	酪酸, 2-メチル-(116-53-0)
EPA Substance Registry System	2-メチル酪酸 (116-53-0)

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