ステビオシド CAS#57817-89-7 の製品説明

ステビオシドはステビアの葉から抽出されるジテルペン配糖体で、主な甘味成分です。成熟した葉の生長段階で最も高濃度に含まれます。中国衛生部に天然甘味料として承認されており、カロリーゼロで、天然ショ糖に近い味わいを提供します。そのため、ステビアはサトウキビとテンサイに次ぐ、世界第3位の糖源となっています。

防腐剤を含まないため、ステビオシドは低カロリー食品や虫歯予防食品の製造に幅広く使用されています。また、健康上の利点と持続可能な発展への貢献可能性により、世界的に認知されています。

ステビオシド CAS#57817-89-7 の製品用途

ステビオシドはショ糖の約200～300倍の強い甘味を持ち、さわやかな甘味を提供します。高濃度ではわずかに苦味を感じることがありますが、甘味は口中に持続します。天然甘味料として、ショ糖に最も近い代替品の一つです。

低カロリー食品甘味料として使用すると、カロリー摂取量の削減に役立ちます。ショ糖の代替として使用する場合、後味を避けるため、推奨最大使用量は3分の1です。GB2760-86規格に基づき、標準的な製造条件下で、液体・固体飲料、キャンディー、ペストリーへの使用に適しています。

分子量が大きいため、製品の透過性は比較的低くなっています。毒性試験では、マウスおよびラットにおける経口LD50が8.2 g/kgを超えており、安全性の余裕が大きいことが示されています。