脂肪酸（大豆）CAS#68308-53-2の製品説明

大豆オレイン酸は、大豆油を加水分解するなどの加工方法によって得られる混合脂肪酸です。主成分には、オレイン酸（ω-9）、リノール酸（ω-6）、リノレン酸（ω-3）などの不飽和脂肪酸に加え、パルミチン酸やステアリン酸などの飽和脂肪酸が少量含まれています。通常、組成中のリノール酸は約50～60%、オレイン酸は約20～30%、リノレン酸は約5～10%を占めます。

物理的には、淡黄色で透明な油状液体であり、低温では一部が固化する場合があります。特有の油性香と穏やかな味を有しています。

脂肪酸（大豆）CAS#68308-53-2の製品用途

大豆オレイン酸は、複数の産業分野で幅広く使用されています。食品分野では、マーガリン、ショートニング、ココアバター代替品の製造に使用され、風味と品質の向上に寄与します。化学産業では、石けん、洗剤、脂肪酸エステル、塗料、インクなどの製品を製造するための主要原料として使用されます。製薬分野では、特定の医薬品中間体や栄養補助食品の調製に利用されます。さらに、界面活性剤、潤滑剤、可塑剤の原料として使用できるほか、バイオディーゼルの製造にも利用でき、経済面および環境面のメリットをもたらします。