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クエン酸 CAS# 77-92-9

天然由来で生体適合性が高い: クエン酸は植物や動物に天然に存在し、細胞呼吸において重要な役割を果たすため、高い生体適合性を有し、食品、医薬品、バイオ関連用途に適しています。

多機能な化学反応性:3つのカルボキシル基を持つクエン酸は、水素イオンを段階的に放出してクエン酸イオンを形成できるため、さまざまな配合において効果的な pH 調整と多様な化学的相互作用を可能にします。

優れた金属キレート能:クエン酸は金属イオンと容易に結合してクエン酸塩などの安定した塩を形成し、例えばクエン酸カルシウムは食品強化、医薬、工業用途で広く使用されています。

強力な誘導体化およびエステル形成能力: さまざまなクエン酸エステル（例: クエン酸トリメチル、クエン酸トリエチル）を形成できるため、可塑剤、医薬品、化粧品、特殊化学品における用途が広がります。

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製品説明

クエン酸 CAS# 77-92-9 の製品説明

クエン酸は、3つのカルボキシル基を持つ、白色の結晶性を有する弱い有機トリカルボン酸です。天然には、細胞呼吸の中間体として、ほとんどの植物および動物に存在し、レモンやライムに最も多く含まれています (最大 8% dry weight)。

クエン酸は水中で電離してクエン酸イオンを形成し、これが金属と容易に塩 (e.g., calcium citrate) を形成します。また、エステル化反応を起こして、trimethyl and triethyl citrate のような各種クエン酸エステルを生成します。

クエン酸 CAS# 77-92-9 の製品用途

クエン酸は、酸味料および抗酸化剤として広く使用されており、主に糖溶液のカビ発酵によって製造されるか、または柑橘類の果汁および加工残渣から抽出されます。商業的には、無水物および一水和物の形態で入手可能です。

無水クエン酸は熱い溶液から結晶化し、一水和物は 36.5°C 未満で形成されます。20°C における水への溶解度は、それぞれ ~146g/100mL (anhydrous) および ~175g/100mL (monohydrate) です。1% 水溶液の pH は 25°C で ~2.3 です。

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製品情報

パラメータ

融点	153-159 °C (lit.)
沸点	248.08°C (概算)
密度	1.67 g/cm3 at 20 °C
蒸気密度	7.26 (vs air)
蒸気圧	<0.1 hPa (20 °C)
屈折率	1.493~1.509
FEMA	2306 \| クエン酸
Fp	100 °C
保存温度	2-8°C
溶解度	クエン酸は15 °Cで無水エタノール（エタノール100部に対してクエン酸76部）にも溶解します。
形状	粒状
pka	3.14(at 20℃)
色	白色
PH	3.24(1 mM solution);2.62(10 mM solution);2.08(100 mM solution);
臭気	無臭
臭気タイプ	無臭
爆発限界	8%, 65°F
水溶解性	水に可溶 (10°Cで1174g/L, 30°Cで1809g/L, 80°Cで3825g/L)。
感受性	吸湿性
λmax	λ: 260 nm Amax: 0.20λ: 280 nm Amax: 0.10
Merck	14,2326
JECFA 番号	218
BRN	782061
安定性:	安定。塩基、強酸化剤、還元剤、金属硝酸塩と不適合。
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
LogP	-1.64
CAS DataBase Reference	77-92-9(CASデータベース参照)
NIST Chemistry Reference	1,2,3-プロパントリカルボン酸, 2-ヒドロキシ-(77-92-9)
EPA Substance Registry System	クエン酸 (77-92-9)

安全情報

危険コード	Xi,C,T
リスクステートメント	41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
安全ステートメント	26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
RIDADR	UN 1789 8/PG 3
WGK Germany	1
RTECS	GE7350000
F	9
TSCA	はい
HSコード	2918 14 00
有害物質データ	77-92-9(危険物質データ)
毒性	マウス、ラットにおける LD50 (mmol/kg): 5.0, 4.6 腹腔内投与 (Gruber, Halbeisen)

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