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アジピン酸 CAS#124-04-9

低酸性‌：食品のpHへの影響を最小限に抑えます。

優れた緩衝能‌：安定したpH (2.5–3.0) を維持します。

非吸湿性‌：吸湿しにくい特性があります。

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風味と食感を向上‌：まろやかな酸味を加え、粉末の成形性を改善します。

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製品説明

アジピン酸 CAS#124-04-9 の製品説明

アジピン酸は、低酸性で非吸湿性の食品酸味料であり、pH 2.5–3.0 の強力な緩衝能を備えています。まろやかな酸味を付与し、ぶどう風味の持続性を高め、果実の褐変を抑制するため、乾燥粉末食品およびゼラチン製品に最適です。

アジピン酸 CAS#124-04-9 の製品用途

アジピン酸は、安定性が高く非吸湿性の食品酸味料です (0.6%で pH 2.86、20°Cでの溶解度 1.9 g/100 mL)。飲料、デザート、ベーキングパウダー、缶詰食品に使用され、優れた pH 2.5–3.0 の緩衝能を発揮し、食用油の酸敗を防ぎます。

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製品情報

パラメータ

融点	151-154 °C(文献値)
沸点	265 °C100 mm Hg(文献値)
かさ密度	700kg/m3
密度	1,36 g/cm3
蒸気密度	5 (vs air)
蒸気圧	1 mm Hg ( 159.5 °C)
屈折率	1.4880
FEMA	2011 \| アジピン酸
Fp	385 °F
保存温度	+30°C以下で保管してください。
溶解度	メタノール: 0.1 g/mL, 透明, 無色
pka	4.43(at 25℃)
形状	固体
色	白色
臭気	白色単斜晶プリズム, 実質的に無臭
PH	3.74(1 mM 溶液);3.22(10 mM 溶液);2.71(100 mM 溶液);
生物学的由来	合成
水溶解性	1.44 g/100 mL (15 ºC)
Merck	14,162
JECFA 番号	623
BRN	1209788
誘電率	1.8（周囲温度）
ばく露限界	ACGIH: TWA 5 mg/m3
安定性:	安定。避けるべき物質にはアンモニア、強酸化剤が含まれます。
化粧品成分の機能	香料緩衝
InChIKey	WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N
LogP	0.09 at 25℃
CAS DataBase Reference	124-04-9(CAS データベース参照)
NIST Chemistry Reference	ヘキサン二酸(124-04-9)
EPA Substance Registry System	アジピン酸 (124-04-9)

安全情報

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